Rolinhos de Alface com Fiambres

Muito Simples ...
Muito Prático e,
Muito Saboroso

Sobre cada folha de alface coloque uma fatia de queijo prato, 1 fatia de presunto e espalhe cenoura e/ou beterraba ralada.

Faça um rolinho e prenda com palitos.

Regue com molho - para 06 porções - resultante da mistura de:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sobremesa) de suco de limão
Sal e orégano a gosto

2 Saladas

Salada de Couve

Corte 1 maço - muito bem lavado - de couve manteiga em tirinhas e coloque-as em um escorredor.
Por cima, despeje água quente e deixe escorrer.



Coloque-a em uma saladeira e regue com a metade da mistura de:

2 colheres (sopa) de mostar
2 colheres (sopa) de água
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de suco de limão e,
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Incremente o prato da salada com com tomates e, por cima, despeje castanha-de-caju fragmentada ou outro grão como linhaça, e o restante do molho.

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Salada Alemã

Ingredientes:

2 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
4 salsichas de peru cozidas, cortadas
4 xícaras (chá) de repoho roxo cortado em tiras
2 colheres (sopa) de vinho tinto
1 colher (sopa) de vinagre de vinho

Para o tempero, misture:

1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de sal

Preparo do Repolho:

Coloque o repolho, o vinho e o vinagre em uma panela e leve ao fogo por aproximadamente 5 minutos, retire e espere amornar para colocar sobre a salada.

Montagem:

Em uma saladeira, coloque a batata, 1 cebola pequena cortada em rodelas, previamente tirada a acidez em molho de água morna por 3 minutos e 1 minuto em água gelada, a salsicha e o repolho roxo, previamente preparados e, por cima, derrame o tempero.

Diquinha tímida da Noah:
Atualmente, quando é só para mim e meu marido, tenho substituído a batata por chuchu,
menos calorias né?
Mas que é muito melhor com batata, affff, isso é sim !
E com salsichas boch então .... iffff ... eu heim? .... que sabor ....

Salada Especial com Bacalhau

Para 6 porções

1/2 Kg ou 500 g de bacalhau em postas - anteriormente preparado, ou seja, colocado em molho por 24 ou 48 hs, na geladeira e trocada a água - diversas vezes - até que dessalgue - e cozido, por 5 minutos em água fervente e/ou até que as postas de abram (um pouquinho).
Escorra-o e o coloque em uma travessa.


Aí ... então, na travessa, JUNTE ao bacalhau:

500 g de vagem cozida e cordada em tirinhas
300 g de grão de bico cozido
01 cebola cortada em cubinhos
02 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha verde picadinhas
Suco de 1/2 limão do tipo 'siciliano'
Sal a gosto

Isto feito, leve a travessa à geladeira e deixe descansar (tampada) por 2 horas.
Depois deste tempo haver passado, retire a travessa da geladeira, arrume os ingredientes em uma saladeira forrada com folhas de radite - ou qualquer outra folha 'amarga' da época de sua região - e sirva.

Salada com Bacalhau

Ingredientes (para 4 porções)

200 g de bacalhau dessalgado, cozido (por 5 minutinhos), escorrido e desfiado em grandes lascas.
10 batatinhas descascadas somente após o cozimento ao dente na água em que o bacalhau foi aferventado onde foi acrescentada 1 folha de louro.

Em uma travessa, arrume as folhas de 1 coração de escarola (ou a folha de sua preferência)
Por cima acomode as batatinhas cortadas em fatias e o bacalhau.
Após, espalhe 2 ovos cozidos e esmagados com um garfo e azeitonas cortadas em lascas.
Tempere com azeite de oliva, vinagre, sal e pimenta a gosto.

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O site abaixo foi-me indicado por minha mentora e amiga Kátia.

Veja as receitas clicando na imagem ou no endereço: http://www.vaqueiro.pt/

Aproveito para convidar as amigas a conhecerem o novo espaço da Kátia dedicado ao universo feminino.

http://femininous.com/


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Pintaram o ovo e não avisaram a mãe. ihihihih

Feliz Páscoa !

Molho de Iogurte com Hortelã para saladas

Nesta salada tem (para 4 porções) :

Folhas verdes variadas
40 g de uvas-passas brancas e/ou pretas sem as sementinhas
60 g de damascos secos
1 peito de peru defumado cortado em tirinhas (ou de galinha - cozido cortado em cubos ou grosseiramente desfiado)

Distribua os ingredientes em uma saladeira.

Molho de Iogurte Natural com hortelã:

1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de folhas de hortelã frescas e cortadas em tirinhas
6 colheres (sopa) de azeite
Suco de 1 limão

Preparo:

Em uma tigela, misture os ingredientes até obter um molho homogêneo. Derrame por cima da salada e sirva.

Salada Light

Nesta salada tem:

Alface americana, agrião, rúcula, rabanete, pedaços de frango defumado e gomos de 3 laranjas.

Foi regada com:

Azeite, suco de 1 limão e sal.

Mas, se preferires, podes acrescentar orégano e 1 sachê de tempero pronto de legumes.

Salpicão de Frango e Maçã Verde

Ótimo para servir na ceia de Natal

Ingredientes (para 8 porções)

2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 maçã verde descascada, em cubos
1/2 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsa picada
1 pote de iogurte natural
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsão picado
1 cenoura média ralada
2 batatas cozidas e picadas
2 envelopes de tempero em pó para aves, peixes e arroz
1/2 xícara (chá) de amêndoas tostadas em lascas
Sal a gosto

Preparo:

X

Limão

O limão está, seguramente, entre as frutas mais versáteis que existem. Ele transita facilmente entre pratos salgados, doces e ainda dá uma força na limpeza de utensílios da cozinha.Antes de tanta praticidade, o limão surgiu na Índia e atravessou o mar Mediterrâneo no último século antes de Cristo, quando os romanos descobriram uma rota direta do mar Vermelho para a Índia.

[Saiba mais]

Em uma tigela grande misture a maçã com o suco de limão. Junte o frango, o azeitee a salsa.

X

Salsa

Erva aromática das mais populares no mundo todo, a salsa é cultivada há mais de 2.000 anos, mas, inicialmente, era utilizada como erva medicinal. Os egípcios a usavam como remédio para dores de estômago e distúrbios urinários e, no Império Romano, acreditava-se que a salsa podia evitar intoxicações.

[Saiba mais]

Acrescente o iogurte, o creme de leite, o salsão, a cenoura, a batata, o tempero em pó e sal. Misture bem, coloque em uma saladeira, distribua as lascas de amêndoas e sirva.

Receita Nestlé

Salada de Frango

Ingredientes (para 4 porções)

1 peito de frango
1 cebolinha
200 g de vagem
2 cenouras pequenas
1 alface pequena
1 copo de iogurte natural
4 gotas de vinagre
1 colher (sopa) de pimentão vermelho
1 lata pequena de milho cozido
Sal e pimenta verde a gosto

Preparo:

Cozinhe o peito de frango em água com sal, um fio de azeite, a pimenta verde e a cebolinha, já descascada. Deixe cozinhar por 10 minutos. Retire e escorra. Deixe esfriar a carne.

Lave a vagem, corte as extremidades em tirinhas e cozinhe em água com sal. Assim que estiver tenra, escorra-a e deixe esfriar.

Descasque a cenoura e rale-a.

Separe as folhas de alface. Lave-as, escorra-as e corte em tiras.

Tempere o iogurte com sal e quatro gotas de vinagre.

Desfie o peito de frngo, já frio.

Envolva a vagem com a cenoura, a alface, o frango e o pimentão vermelho.

Escorra o milho e envolva-o também.

Tempere com o molho de iogurte e sirva.

Créditos à Mulher Moderna Cozinha

Salada com Camarão, Maçã e Mamão Papaia

Ingredientes (para 2 porções):

500 g de camarão
2 maçãs
100 ml de maionese
1/2 limão (suco)
1/2 mamão papaia
Água, sal, pimenta, alface e vinagre balsâmico a gosto




Faça Assim:

Cozinhe o camarão em bastante água temperada com sal e pimenta.
Reserve e retire as cascas e as cabeças dos camarões.
Lave bem as maçãs e corte-as em cubos. Misture-as (1 e 1/2) na maionese com o suco de limão e tempere tudo com sal e pimenta.
Sirva em pratos, colocando primeiro a alface (adooooro a americana) em seguida o preparo de maionese com maçã e camarões. Regue com o vinagre balsâmico, por último, junte 1/2 maçã (reservada) e 1/2 mamão papaia cortado em cubos.

Salada de Camarão

Mais uma sugestão light.

Nesta salada vai:

200 g de camarão cozido (por 10 minutos em água temperada com sal), descascado e cortado em pedaços; folhas de alface e agrião; e, mamão papaia cortado em cubos.

Salada de Alho Poró

Oi Pessoal,

Depois da orgia alimentar das festas de fim de ano que tal uma saladinha light?

Nesta contém:

1 embalagem de salada mista; 100 g de alho-poró; 1 maçã fatiada em gomos bem finos; 8 morangos picados, 1 cenoura ralada, algumas nozes e o suco de 1 limão.

Obs: Os morangos e as nozes vão após a salada ser regada com o suco do limão.

Pode-se regá-la, também, com um molho de iogurte bem facilzinho pois é só misturar dois potes de iogurte natural e uma colher (sopa) de ervas aromáticas, sal e pimenta a gosto.

Salada Waldorf

Ingredientes:

250 g de aipo
250 g de maçã
4 colheres (sopa) de creme de leite
100 g de nozes
100 g de maionese
Suco de limão
Sal a gosto
Folhas de Alface para decorar

Faça assim:

Descasque o aipo e corte em tiras finas.
Descasque as maçãs e tire o centro e corte em fatias finas.
Pique as nozes, deixando algumas para enfeitar.
Tempere a maionese com sal e suco de limão.
Bata bem.
Misture com creme de leite.
Junte todos os ingredientes e enfeite com nozes.
Decore com tiras de maçã com cascas e com folhas de alface.

Rendimento: 4 pçorções.

Salada de Batata com Atum e Tomate

Ingredientes:

 300 g de batatas
 1 pitada de sal
 300 gr de ervilhas congeladas
 4 tomates
 2 cebolas
 300 g de atum de conserva
 2 colh. de vinagre
 1 pitada de pimenta branca moída na altura
 1 pitada de açúcar
 3 colh. sopa de óleo
 Salsa picada

Faça Assim:

Cozinhe as batatas com a casca, tendo o cuidado de não as deixar desfazer.

Cozinhe as ervilhas em pouca água, temperada de sal, durante 3/4 minutos, para ficarem estaladiças, escorra-as e passe-as por água fria.

Lave, seque os tomates e corte-os em oito.

Descasque e corte as cebolas em cubinhos.

Desfaça o atum bem escorrido em pedaços não muito pequenos.

Bata o vinagre com 1/2 colh. de chá de sal, o açúcar e a pimenta.

Junte o óleo, misture bem e deixe repousar.

Descasque as batatas e deixe arrefecer um pouco.

Corte-as em cubos e misture com os restantes ingredientes.

Tempere e deixe repousar durante 2 horas, no mínimo.
Bom apetite!

Receita enviada pela Kristal. Obrigada amiga, Valeu!!!

Vagem aos Macinhos

Gurias, olhem só que bacana fica essa apresentação.
Tão simples e não custa nadinha fazer para ficar uma salada de apresentação diferente.
Nesta sugestão temos vagem cozida (cortada em tamanhos regulares) rodelas de pimentão e tomatinho cereja.