Filé de Linguado com Molho de Agrião

Ingredientes (para 4 porções):

4 filés de linguado
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
1 ovo batido
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de azeite



Ingredientes do Molho:

1 maço de agrião picado (também gosto muito de espinafre e/ou brócolis)
1 lata de creme de leite
2 dentes de alho picados
Sal a gosto

Preparo:

Em uma tigela, coloque os filés e tempere-os com o vinho, o sal e a pimenta.
Cubra com papel filme e deixe descansar na geladeira.
Após 30 minutos de decanso, passe os filés no ovo batido e 'suavemente' na farinha.
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres do azeite e frite os filés em fogo médio.
Escorra-os em papel toalha.
Na mesma frigideira, adicione a colher restante do azeite, refogue o alho e o agrião por 3 minutos.
Desligue o fogo, despeje o creme de leite e acerte o sal.
Regue os filés com o molho e sirva.

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