Brevidade

Ingredientes (para 20 unidades)

3 ovos (claras e gemas separadas)
1/3 de xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
Raspas de casca de 1/2 limão
1 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
1 colher (chá) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve e adicione as gemas, sempre batendo.
Acrescente o açúcar, a margarina, as raspas de limão e o amido de milho, sem deixar de bater até ficar homogêneo.
Junte o fermento e misture com uma colher.
Despeje em forminhas para empadas untadas e enfarinhadas e leve ao forno médio pré-aquecido por 15 minutos ou até dourar.