Pavê de Limão

Daqui a pouco começa a Primavera e já me deu vontade de provar algo que leve os refrescantes cítricos.

Ingredientes do Creme:

800 ml de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 pacote de gelatina sabor limão
1 colher (chá) essência de limão

Preparo do creme:

Leve ao fogo o leite, o leite condensado, as gemas e mexa tudo e sempre até ficar um creme liso. Ainda quente, coloque a gelatina, mexa bem e adicone a essência de limão e deixe esfriar.

Calda:

Misture bem 1 xícara (chá) de água e 1/2 xícara (chá) de licor de menta.

Cobertura:

Bata os 3 ingredientes abaixo, até ficar firme:
3 claras
1 xícara (chá) de açúcar
e, suco coado de 1 limão.

Montagem:

Forre o fundo de uma travessa (20 x 20 cm x 6 cm) com a metade de 1 pacote de torradas - levemente adocicadas - e umedeça com a calda. Coloque o creme e, após, a segunda camada de torradas. Por cima coloque mais calda e termine com o creme. Finalize com a cobertura e rodelas de limão. Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.