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25 de Outubro - Dia Internacional do Macarrão

Fala Sério ...

Conheces TODOS?


TIPOS DE MACARRÃO

01. Massa recheada, cappelletti. Quando pequenos, chamam-se tortellini. Maiores serão tortellonis ou orecchionis.
02. Massa recheada, ravioli. Quando maiores, chamam-se agnolottis. Quando do tamanho de pastéis, chamam-se torteis, estes em geral recheados com abóbora.
03. Ziti: tubos finos, podem ser tambem tagliati.
04. Linguine: "pequenas línguas". Massa comprida, achatada mas não completamente.
05. Taglierini: massa comprida e fina.
06. Fedelini: massa comprida, mais fina do que taglierini.
07. Gemelli: "gêmeos". Duas tiras de massa que se enrolam uma na outra, cortadas em pedaços.
08. Linguini de legumes, colorida.
09. Conchigliete: pequenas conchinhas.
10. Fusili: tubinhos em forma de espirais.
11. Macaroni: tubinhos curvos.
12. Orzo ou Semi di Melone (sementes de melão): pequenas massas em formato de arroz, usadas principalmente em sopas.
13. Spaghetti: massa comprida. Spaghettoni quando mais grossa, spaghettini quando mais fina.
14. Manicotti: tubos maiores, podem ser recheados.
15. Spaghettini
16. Spirali ou tortiglioni: fusilis compridos.
17. Conchiglie: conchas.
18. Capelli d'angelo: "cabelo de anjo". Massa fininha para sopas ou para pratos doces.
19. Radiatori: massa em forma de radiadores.
20. Fettuccine: massa em forma de fita, em ninhos. Quando mais larga, tagliatelle e fettucce.
21. Penne: "pena". Também chamadas de mostaccioli (pequenos bigodes). Tubos com finais em ângulo. Podem ter riscos na superfície (penne rigati) ou podem ser bem lisas (penne lise). Quando pequeninas, são pennettes.
22. Farfalle: "borboletas". São as famosas massas gravatinhas.
23. Rotelle ou Ruote: "rodas" de carreta.
24. Rigatoni: tubos de tamanho médio.25. Eliche ou Spirali: pequenos fusilis
26. Lasagne: folhas de massa para lasanha, com borda crespa.
27. Fusilis de legumes, coloridas.
28. Bucattini: em forma de spaguetti, mas furada no centro. Também conhecida por perciatelli.
29. Fettuccine comprida.
30. Lasagne: folhas de massa para lasanha, com borda lisa.
31. Spaghetti de legumes e de farinha integral.
32. Ditalini: "dedaizinhos". Pequenos tubos, curtinhos.
33. Orechietti: "orelinhas".
34. Conchigliette: conchinhas. Também conhecidas por castellane.
35. Gnocchi: "bolinhas cozidas".
36. Caneloni: massa para rechear.




Fonte: Web

12 comentários:

Bella disse...

poxa tem massa para o ano inteiro eheh bjs

ANDREIA disse...

Adoro, sou italiana e suspeita de falar,
abraços

Andreia

Alê disse...

perfeito!

NathyGoes disse...

eu AMOOOO massaa!!!!conheço td!!!!rsrsrsrsrsrsrs...
Passei aqui para conhecer teu blog e ameiii....estou seguindo já...se puder me siga tb!!!
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nemavofazia disse...

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Vivian disse...

Incrível
Não conheço todos e nem cozinhei 1/2 deles.
Mas, me interessei.
-o-
~.~

Chef-Nuccio disse...

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