Zabaione

Ingredientes:

3 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1/2 xícara de vinhho branco doce ou vinho do porto
Biscoitos champanhe para decorar


Rendimento: 4 porções



Faça Assim:

Num refratário, coloque as gemas e o açúcar e leve ao fogo em banho maria. Bata bem, até que fique uma gemada clara. Acrescente a casca ralada do limão, o vinho e continue batendo em banho maria.
O creme deve ser batido até ficar espesso, aproximadamente oito minutos.
Sirva em taças decoradas com biscoitos champanhe.