Molho de Pimenta 'ardida'

Rende 200 ml

Em uma pequena panela, ferva até amaciarem as pimentas:

4 pimentas dedo-de-moça
4 pimentas caiena
4 pimentas malagueta
com
1 dente de alho descascado
1/2 colher (chá) de açúcar misturada à 
1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco ou de maçãs

Retire do fogo e deixe esfriar.

Após, leve ao liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.

Passe por o creme obtido por uma peneira, pressioando com a concha de uma colher a fim de eliminar o excesso de sementes.

Guarde em pote  previamente esterelizado e herméticamente fechado, na geladeira, por no máximo, 60 dias.

Se desejares uma consistência mais líquida ao creme, acrescente mais vinagre.

OBS:

Os tipos de pimentas, são sugestões, MAS, você pode usar outras quaisquer que mais gostar ou estiver ao seu alcance, desde que sejam 'ardidas'.